L'équilibre alimentaire : les apports nécessaires en nutriments
Les protéines
Elles permettent de construire et de renouveler les tissus de l'organisme de votre bébé. Jusqu'à un an, le lait en est la principale source. Au cours de la diversification, les autres produits laitiers, la viande, le poisson, les céréales et les légumineuses contribuent à ses besoins en protéines. En moyenne, les protéines ne doivent pas excéder 13 % de l'apport énergétique total de l'enfant.
Les glucides
Ces sucres offrent l'énergie requise pour le fonctionnement des organes et des muscles, comme par exemple le cerveau ou le cœur. Attention, le goût sucré d'un aliment n'est pas un indicateur fiable de sa teneur en glucides ! On trouve l'essentiel des sucres dans les pommes de terre, les légumineuses, les céréales et les fruits. Les légumes verts en contiennent aussi, mais plus faiblement. En moyenne, les glucides doivent constituer 50 % de son apport énergétique total.
Les lipides
Ces matières grasses riches en calories sont vitales au bon fonctionnement des cellules de l'organisme. Deux types de lipides sont à distinguer :
- les acides gras essentiels (que ne produit pas l'organisme), indispensables au système nerveux et au développement cérébral ;
- les acides gras non essentiels qui ont un rôle énergétique important.
Les lipides se trouvent dans le beurre, les huiles, la viande et le poisson, le fromage, les noix, noisettes et amandes et doivent représenter pas moins de 40 % de l'apport énergétique total du tout-petit !
A ne pas oublier...
- Vitamine A : dans les aliments d'origine animale type jaune d'œuf, lait entier, beurre, fromage, foie.
- Vitamine B9 : dans les légumes verts, fruits secs, graines, jaunes d'œufs.
- Vitamine C : dans les fruits et légumes frais consommés crus, type tomate, persil, poivron, cresson, agrumes...
- Vitamine D : dans les laits 2e âge, produits laitiers non écrémés, poissons gras, jaune d'œuf...
En savoir plus :
Les normes de l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé) pour la croissance de l'enfant
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