En cuisine : soupes, purées et compotes maison, le matériel indispensable (Page 2)
Les outils traditionnels
Celles qui ne veulent pas investir dans un tel appareil seront tentées de cuire les légumes avec un cuit-vapeur, avant de les passer à la moulinette (30 euros en moyenne). Le cuit-vapeur est un appareil très simple d'entretien, pourvu de deux bacs de cuisson. On ajoute de l'eau, puis les aliments, et enfin on règle le temps de cuisson. Idéal pour faire des soupes, car vous pouvez mélanger les ingrédients !
Une cocotte-minute peut également convenir, en association avec un robot multi-usage.
A savoir
Il existe une différence de taille selon les appareils : la cuisson à la cocotte-minute dénature les aliments en détruisant les vitamines, tandis que la cuisson vapeur à 100°C offre une cuisine plus saine.
