L'équilibre alimentaire : les labels alimentaires

Les labels alimentaires sont supposés offrir une garantie, si ce n'est une sécurité au consommateur. A l'heure où commence la diversification, il est utile de savoir reconnaître ces labels aux origines différentes.

Le Label Rouge

Il garantit que le produit possède un certain nombre de qualités et de caractéristiques liées aux conditions de production. Il offre donc une qualité supérieure à l'équivalent ordinaire.

La définition du Label Rouge.

Label Régional

A la différence du Label Rouge, il est délivré par les régions et non par l'État. Le niveau de qualité dont il atteste se situe donc un cran en dessous.

Le Label AB

Il assure qu'au moins 95 % des ingrédients entrés dans la fabrication du produit sont issus de l'agriculture biologique. C'est donc garanti sans OGM, mais certains engrais ou traitements de conservation peuvent intervenir selon des normes définies.

La définition du Label AB sur le site du ministère de l'agriculture.