Ketchup, mayonnaise : les alliés d'une alimentation équilibrée ?
Avouez, on l’a tous fait : pour lui faire avaler quelques bouchées de légumes, on a succombé à la tentation de "faire passer la pilule" avec un peu de ketchup, de mayonnaise, ou toute autre sauce "diététiquement incorrecte"… Une solution qui ne satisfait pas les parents d’un point de vue moral mais qui a le mérite de marcher –parfois…
Stop à la culpabilité ! Cette étude américaine le prouve : non seulement cette ruse de Sioux permet réellement aux enfants de manger des légumes, mais en plus, elle les encourage à les apprécier nature ! Des bénéfices inattendus…
29 enfants âgés de 3 à 5 ans se sont prêtés à l’expérience : on leur a servi des choux de Bruxelles et du chou-fleur (pas vraiment parmi les légumes préférés des petits…) une fois par jour durant une semaine. Nombre d’entre eux n’en avaient tout simplement jamais mangé…Les légumes étaient bouillis et servis à certains petits avec une sauce au fromage, tandis que les autres devaient les déguster nature.
Par la suite, les choux ont été proposés nature à l’ensemble des enfants. Les résultats sont alors flagrants : alors que parmi ceux qui avaient déjà eu droit aux légumes sans sauce, moins d’un petit sur 5 a déclaré apprécier le chou, les deux tiers de ceux qui ont fait connaissance avec ce légume accompagné de condiments l’ont bien aimé nature !
Pour être bien sûrs de leurs résultats, les chercheurs ont à nouveau donnés choux de Bruxelles et chou-fleur, plus tard, à tous ceux qui avaient déclaré les apprécier sans accompagnement : ils étaient toujours enthousiastes ! Conclusion des scientifiques : servir un aliment accompagné d’un condiment peut aider les enfants à se familiariser avec, et même à l’apprécier à sa juste valeur !
Lorsqu’on sait que les bonnes habitudes alimentaires prises dès le plus jeune âge perdurent tout la vie, on peut bien se permettre de ne pas trop rationner le ketchup…Mais gare aux excès !
Source : dailymail.co.uk
