Conservation / recettes babyc k

Bonsoir, J'ai reçu pour Noël le fameux Babyc**k Book et j'ai commencé à me lancer dans les petits plats. Bientôt, mon bébé va aller chez la nounou, et c'est moi qui lui préparerai ses petits pots pour le midi. Dans certaines recettes, on met un petit peu de lait 2ème âge pour rendre la purée plus onctueuse. Je lui concocterai ses petits plats le soir pour le lendemain midi, et je me demande si ces préparations avec du lait reconstitué peut se conserver aussi longtemps (au réfrigérateur, bien sûr). En effet, lorsqu'il est reconstitué, le lait doit être consommé dans l'heure... Avez-vous des infos à me donner à ce sujet ? Ou bien savez-vous où je peux me renseigner ? Merci de votre aide, bises, Sophie.

Bonjour, [quote:7f09a819d3]Perso, pour éviter ce genre de soucis: conservation du lait.. je n'ai jamais mis de lait dans les purées/ compotes, en fait, tu n'en as pas besoin, surtout si tu mets un peu de pomme de terre pour lier. [/quote:7f09a819d3] J'avais lu qu'il était déconseillé de congeler des purées à base de pomme de terre. Pourquoi, je n'en sais rien! Mais ça m'arrangerais bien de pouvoir le faire, sinon ça ne sert à rien de congeler les autres légumes... Merci de m'éclairer! Biz Christelle

Bon, je n'ai eu qu'une réponse de Souris verte, tant pis... En fait, le lait rend la purée plus onctueuse comme lorsqu'on y met de la crème, et c'est vrai que c'est bien meilleur que juste patate+brocoli par ex. :? Pour Christelle, je ne sais pas si c'est une question de conservation, mais peut-être plutôt une question de décongélation. En effet, la texture est un peu grumeleuse lorsqu'on décongèle les purées à base de PDT. Bises, Sophie.

Ok merci !!! :wink: